Загрузка...

Шкаф для жарки продукции CHSH-P2 (Ю.Корея)

Категория: ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ЖАРКИ ПОЛУФАБРИКАТОВ

Данное оборудование предназначено для жарки различных полуфабрикатов и блюд в сфере инфракрасных лучей дальнего спектра с подачей горячего пара.

Данный способ жарки позволяет добиться высокого качества конечного продукта за счет невозможности засыхания и пережарки тонких частей продукта (хвост и брюхо рыбы и т.д.). Так же минимизируется потеря сочности продукта, что даёт неповторимый вкус продукту. Установка способна готовить различные блюда: жареные котлеты, стейки, рыба, блюда на пару и многое другое.

Установка позволяет приготавливать одновременно несколько различных видов блюд, без дыма и с минимизацией запаха. Так же, установка позволяет готовить продукт из замороженного сырья без предварительной дефростации.

Использование инфракрасного обогревателя позволяет жарить при более низкой температуре, что снижает скорость окисления жира. За счет использования инфракрасного нагревателя, прогрев продукта от его поверхности к середине происходит одновременно.

Машины подходят для использования на предприятиях общественного питания и в ресторанах.

Особенности:

- простота в эксплуатации

- один оператор для обслуживания

- минимизация потери влаги продукта во время готовки

- высокие санитарно-гигиенические нормы

- изготовлено из нержавеющей стали

Основные технические характеристики:

Габариты шкафа (ДхШхВ)  


800х750х1690 мм

Размер противня (ДхШхВ)400х275х30 мм
Количество полок в камере приготовления2 шт

Вес


309 кг

Мощность


14 кВт

Энергоснабжение (В/Ф/Гц)


380/3/50

Производительность


≈ 150 -200 кг/час при приготовлении продукции 110 грамм

Сырьё

различные полуфабрикаты

Температура пара


120 - 400 Град

Способ нагрева

инфракрасные лучи дальнего спектра

 

В наличии