Шкаф для жарки продукции CHSHC-BBQ (Ю.Корея)
Категория: ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ЖАРКИ ПОЛУФАБРИКАТОВ
Данное оборудование предназначено для жарки различных полуфабрикатов и блюд в сфере инфракрасных лучей дальнего спектра с подачей горячего пара.
Данный способ жарки позволяет добиться высокого качества конечного продукта за счет невозможности засыхания и пережарки тонких частей продукта (хвост и брюхо рыбы и т.д.). Так же минимизируется потеря сочности продукта, что даёт неповторимый вкус продукту. Установка способна готовить различные блюда: жареные котлеты, стейки, рыба, блюда на пару и многое другое.
Установка позволяет приготавливать одновременно несколько различных видов блюд, без дыма и с минимизацией запаха. Так же, установка позволяет готовить продукт из замороженного сырья без предварительной дефростации.
Использование инфракрасного обогревателя позволяет жарить при более низкой температуре, что снижает скорость окисления жира. За счет использования инфракрасного нагревателя, прогрев продукта от его поверхности к середине происходит одновременно.
Машины подходят для использования на предприятиях общественного питания и в ресторанах.
Особенности:
- простота в эксплуатации
- один оператор для обслуживания
- минимизация потери влаги продукта во время готовки
- высокие санитарно-гигиенические нормы
- изготовлено из нержавеющей стали
- парогенератор встроен в корпус машины
Основные технические характеристики:
Наименование |
Единица измерения |
Значение |
Габариты шкафа (ДхШхВ) |
мм |
900х900х1580 мм |
Габариты камеры приготовления (ДхШхВ) |
мм |
580х400х460 мм |
Размер противня (ДхШхВ) |
мм |
400х275х30 мм |
Количество полок в камере приготовления |
шт |
6 шт |
Противни |
комплект |
6 шт |
Вес |
кг |
300 кг |
Мощность |
кВт |
19 кВт |
Энергоснабжение |
В/Ф/Гц |
380В/3Ф/50Гц |
Производительность |
кг/час |
≈ 150 – 200 кг/час (в случае приготовления продукции 110 грамм филе макрели) |
Время приготовления |
мин |
1-30 мин |
Панель управления |
Жидкокристаллический дисплей | |
Сырьё |
различные полуфабрикаты | |
Материал |
Нержавеющая сталь SUS304 | |
Температура пара |
Град |
120 - 400 град |
Способ нагрева |
инфракрасные лучи дальнего спектра | |
Парогенератор |
встроен |
В наличии